東北特產木耳是生長在樹干上的真菌食物，含有蛋白質、脂肪、多糖、胡蘿卜素、B族維生素、磷脂和鈣磷、鐵等礦質元素。具有補血、排毒、瘦身減肥、防治心血管疾病、排出結石、抗癌等作用。